X Concorso Nazionale “La Regina della Testa”

LAcademia Judices Salatii, Associazione di assaggiatori di salumi, organizza il X Concorso NazionaleLa Regina della Testa“, per stabilire quale sia, oggi, la miglior “Coppa di testa” prodotta in Italia, in tutte le varianti regionali (Testa in Cassetta, Biroldo, Buristo, Soppressa, Soppressata, ecc.). La partecipazione al concorso è gratuita.

I prodotti saranno giudicati da una giuria composta da un Panel di assaggiatori soggetto ad addestramento continuo, con test di analisi sensoriale con la sigla UNI-ISO, con prodotti didattici e con stages aziendali.

Sono ammesse tutte le varianti di prodotto della tradizione Italiana con un unico vincitore. I prodotti saranno divisi in 2 categorie: aziende e privati. A insindacabile giudizio dell’Academia, potranno essere create ulteriori categorie per premiare prodotti particolarmente meritevoli.

I campioni dovranno avere un peso di circa 1,5 kg e dovranno pervenire presso il Circolo Graziosi, via Carlo Sigonio 25, 41012 Carpi (MO), dal 14 al 28 febbraio 2024; con l’evidente dicitura “CONCORSO Academia Judices Salatii”. La premiazione del/dei vincitori avverrà successivamente, previa opportuna informazione. Informazioni e regolamento sono visibili sul sito www.academiajudicessalatii.it

www.academiajudicessalatii.it

Info: info@academiajudicessalatii.itnews@academiajudicessalatii.it

https://www.facebook.com/academiajudicessalatii

Regolamento 2024 Concorso La Regina della Testa

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