13 Ottobre 2022 Degustazione di Porco Tenerissimo della linea EAT PINK degli allevatori O.P.A.S.

           

 

13 Ottobre 2022

 

Degustazione di inizio autunno dedicata al Porco Tenerissimo della linea Eat Pink (mangia rosa) degli allevatori associati O.P.A.S.

  • Ouverture di rigatino dell’Academia e lardo hermoso y excelente di porco iberico del Salumificio S. Celestino
  • Bruschetta con pulled pork
  • Risotto carnaroli con salsiccia rosa
  • Costine al forno in doppia concia: paprika e rosmarino / sale e pepe, accompagnate a salsa bernese e salsa agrodolce (chutney) di pomodoro
  • Filetto al forno in riduzione di Porto e patate arrosto
  • Vini selezione Academia
  • Bauletti del forno Benassi
  • Sughi d’uva dell’Academia

 

 

 

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